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美和科大餐旅系推廣屏東可可12/24屏榮高中套餐廚藝賽奪冠@LifeNews生活新聞網

2020-12-26 記者 吳富正 點閱率:691

             

【LifeNews生活新聞網-記者吳富正、來曉婷/2020.12.24.屏東報導】

 【美和科技大學】餐旅管理系為推廣屏東黑金產業「可可」,12/24舉辦「可可套餐廚藝挑戰賽」,廣邀高中職、五專前三年學生參與競賽,以在地可可應用為主題,十個隊伍進入複賽,由屏榮高中張智凱、張語麟、林炘蓉組成的「可可突擊隊」將可可粉應用在雞肉烹飪上,增加口味層次,獲得評審們一致青睞,套餐中的主菜[有雞可乘]同時獲得主菜類第一名,奪得桂冠。


 【美和科大】餐旅管理系蔡豐仁主任表示,該挑戰賽主要為可可創意套餐料理設計,參賽隊伍分別需設計主餐、甜點及飲品等三項餐點,每項餐點需融入30%比例的可可相關原料。評分標準包括綜合餐點的設計、餐桌布置團隊的默契及衛生安全等項目。可可創意餐點的設計及整體創意表現,讓參賽隊伍在互相切磋的過程,提升技藝水準並激發創作力,在良性競爭的互相學習動能中,再次提升屏東在地產業的能量,共同推廣屏東優質農產品及餐飲服務。游達榮評審長提及,競賽主題為可可套餐設計,因此評審重點特別著重於整體套餐的搭配與連貫性,並且是否能有效運用在地食材,發揮在地食材的特色,以及製作過程中是否符合衛生安全標準,是本次評分的重點項目。


 翁順祥校長提及,【美和科大】近年來結合在地可可業者推廣可可產業不遺餘力,如與在地業者開發特色可可產品或結合產學資源設計特色課程,這次可可創意料理廚藝競賽目的,即是希望能將可可推廣教育向下扎根,讓高中職校的同學們更加了解與應用屏東在地可可的特色,參賽的各隊作品皆絞盡腦汁將可可融入各種創意料理之中,展現出許多可可不同的面貌,希望能成為未來屏東可可產業鏈發展的養分與動能。


美和科技大學http://www.meiho.edu.tw/

屏東縣內埔鄉美和村屏光路23號(08)779-9821

  

 

美和科大餐旅系推廣屏東可可12/24屏榮高中套餐廚藝賽奪冠

【LifeNews生活新聞網】http://www.twn-news.com/blog/LifeNews/news_ii.html?nID=400

【全球華僑報】http://www.gocgaci.com/?p=15614

【華夏興中傳媒】http://www.a14913.com/archives/350896

【生活情報-雲傳媒】http://blog.news-007.com/CloudNetwork/news_ii.html?nID=6122

 

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